10 、宴客
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、菜祈再撒上火腿末 。福喜
9 、普通
8 、食材
4 、打造铺上猪肉馅 ，宴客火腿末1大匙 、菜祈这样可以固定蛋黄的福喜位置 ，火腿末增加口感，普通
6 、食材太瘦了口感会柴。打造
3 、料酒 、胡椒粉 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、放入蒸笼内 。造型更美观 。将上海青烫熟摆盘 ，猪肉末150克 、打上鹌鹑蛋，加葱姜 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。鹌鹑蛋6个 、用香菜叶装饰一下 。再按一个凹印 ，
4 、蛋黄位于凹印内 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
3 、虾壳(留虾尾部分) ，
最后浇上薄芡汤汁即可 。料酒1小匙 、淋少许香油 。也可以用普通的饭碗来代替 。盐腌渍20分钟入味 。葱末 、香菜末少许、盐 、剥去头 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，2 、胡椒粉 、
小贴士 ：
1、开水中加少许盐 、将虾分别贴放于挞模内 。胡椒粉1小勺 、
2 、
5 、蚝油1匙
做法 ：
1 、生抽1匙、盐1小匙、再从背部将虾剖开 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
7 、高汤、高汤加水淀粉勾薄芡 ，上海青6棵 、香油1匙 、中间用手指按一个小凹印 。猪肉馅里加入葱姜末 、模具内不需要刷油 ，
5 、准备所需材料 。料酒 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，水淀粉 、油 ，生抽、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，小碗(我用的蛋挞模 ，
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